Gefliigel

68. Gebratener Puter #9. Gebratene Taube.

70. Gebratenes Kticken.

71. Uebersulzte Huhnbrust.

72. Huhn-Frikassee.

Gemiise

73. Blumenkohl 74- Weisskohl.

75. Rotkohl.

76. Brechbhnen in Rahmtunke.

77. Junge Erbsen.

78. Sparge! in Frikassee-Tunke.

79. Spargelkopfe.

80. Makaroni, brotiert u. gebacken.

81. Nudeln.

82. Ruben.

83. Mohren in weisser Tunke.

Kartoffeln

84. Gekocht.

85. Gebacken in der Schale.

86. Gebraten.

87. Mus-Kartoffeln.

88. Franzosisch eHbraten.

89. Deutsch gebraten.

90. Rahm-Kartoffeln.

91. Minze-Kartoffeln.

92. Lyonische Art.

93. Bruh-Kartoffelh.

Salate

94. Rote Beete.

95. Kartoffel.

96. Kartoffel mit Speck.

97. Kartoffel mit Majonese.

98. Lattich.

99. Spargel.

100. Lowenzahn.

101. Hering, gemischt.

102. Fisch.

103. Frucht, gemischt.

104. Hummer.

Kalte Speiaen

105. Amerikanischer Rauch-Shinken.

106. Gekochter Schinken.

107. Rindsbraten.

108. Gerauchertes Rindfleisch.

109. Geraucherter Weissling.

110. Leberwurst.

111. Cervelatwurst.

112. Zungenwurst.

113. Mettwurst.

114. Siilze.

115. Geraucherter Aal.

116. Aal in Gallerte.

118. Saure Lammzunge.

117. Geraucherte Rindszunge.

Brotchen Mit

119. Gerauchert. Shinken.

120. Gekocht. Schinken.

121. Rindsbraten.

122. Ochsenzunge.

124. Sardienen.

125. Anschoven.

126. Kaviar 128. Huhnfleisch.

127. Eier.

128. Schweizer Kase.

129. Amerik. Kase.

Susse Speisen

130. Reis-Pudding mit Fruchttunke.

131. Bananen-Krapfen.

132. Gebackener Apfel m. Rahm.

133. Pfannkuchen, einfach.

134. Apfel-Pastete.

135. Apfrikosen-Pastete.

136. Erdbeertorte.

137. Vanille-Rahmeis.

138. Halbgefrorenes.

139. Scherbett.

Fruckte

140. Apfel.

141. Birne.

142. Orange.

143. Ananas.

144. Kirschen.

Kase

145. Schweizer.

146. Camenbert.

147. Roquefort.

148. Rahmkase.

Getranke

149. Kaffee.

150. Kaffee, kleine Tasse.

151. Kaffee mit Rahm.

152. Kaffee mit Schlagsahne.

153. Tee.

154. Kakao.

155. Schokolade.

156. Milch.

Lista De Platos A La Carta

Especialidades

1. Consomme. 2. Sopa de Almejas, Americana.

3. Sopa cremosa de Gallina. 4. Trucha frita. 5. Pecho de Vaca asado, Salsa de Rabano, Papas con Caldo. 6. Menudillos de Ganso, Americana. 7. Lengua de Cordero estofada, Pure de Nabos. 8. Asado de Vaca, Coliflor, Papas fritas a la Alemanesa.

9. Fricase de Gallina. 10. Salchichas de Francoforte, Pure de Papas, Berza acida. 11. Empanada de Picadillo, Inglesa.

A Demanda Especial

Ostras Y Almejas

1. Ostras de Blue Point en Conchas.

2. Ostras de Cape Cod en Conchas.

3. Fritura de Ostras grandes.

4. Almejas rehogadas.

5. Ostras de Lynnhaven emparrilladas.

6. Almejas horneadas.

Entradas

7. Aceitunas.

8. Reponches.

9. Puerros.

10. Cohombros en vinagre.

11. Cohombros salados.

12. Anchoas 18. Sardinas.

14. Tostado con Sardinas.

15. Tostado con Cabial.

Sopas

16. Caldo con Arroz.

17. Consomme a la Windsor.

18. Sopa colada de Guisantes.

19. Sopa cremosa te Tomates.

20. Sopa cremosa de Cangrejos.

Huevos

21. Cocidos.

22. Fritos.

23. Fritos con Tocino.

24. Fritos con Jamon.

25. Revueltos, simple.

26. Revueltos con Salmon.

27. Revueltos con Jamon.

28. Revueltos con Tocino.

29. Revueltos con Tomates.

30. Revueltos con Esparragos.

31. Revueltos con Jalea de Fruta.

32. Omeleta, simple.

33. Omeleta con Ron.

34. Omeleta con Hongas.

35. Omeleta soplada.

Pescado

36. Espirenques fritos.

37. Espirenques fritos, Salsa Remoulada.

38. Arenque frito.

39. Albur frito.

40. Pescado azul cocido.

41. Barba cocida.

42. Croquetas de Pescado.

43. Pastelon de Pescado.

Crustaceos

44. Cangrejo con Mayonesa.

45. Cangrejuelos con Mayonesa.

46. Cangrejo horneado.

47. Cangrejuelos en Jalea.

48. Ranas fritas.

Entres

49. Asado de Vaca.

50. Asado de Ternero.

51. Asado de Carnero.

52. Asado de Cerdo.

53. Estofado de Cordero, Irlandesa.

54. Bifteque pequeno.

55. Bifteque pequeno con Cebollas.

56. Bifteque de Lomo.

57. Bifteque de Lomo con Cebolias.

58. Bifteque de Folomo.

59. Rebanada de Ternero [panadeaua, Viena.

60. Carbonada de Cerdo.

61. Rifiones estofados.

62. Picadillo de Vaca.

63. Picadillo de Vaca con Huevo.

64. Fricase de Ternero.

65. Pedazo de Venado emparrillado.

66. Goulash de Vaca.

Aves

67. Gallina asada.

68. Pavo asado.

69. Paloma asada.

70. Polio asado.

71. Espoleta de Gallina en Talea.

72. Fricase de Gallina en Talea.

Legumbres

78. Coliflor.

74. Repollo bianco.

75. Repollo rojo.

76. Habas verduras en Crema.

77. Guisantes nuevos.

78. Esparragos en Fricase.

79. Puntas de Esparragos 0. Macarrones gratin ados.

81. Fideos.

82. Nabos.

88. Zanahorias en Salsa blanca Papas:

84. Cocidas.

85. Homeadas.

86. Fritas.

87. Pure.

88. Fritas a la Francesa.

89. Fritas a la Alemanesa.

90. en Crema.

91. con Menta.

92. a la Lyonesa.

93. con Caldo.

Ensaladas

94. Remolachas.

95. Papas.

96. Papas con Jamon.

97. Papas con Mayonesa.

98. Lechuga.

99. Esparragos.

100. Diente-de-lion.

101. Arenque, mixtada.

102. Pescado.

103. Frutas mixtadas.

104. Cangrejo.

Fiambres

105. Jamon ahumado americano.

106. Jamon cocido.

107. Asado de Vaca.

108. Vaca ahumada.

109. Albur ahumado.

110. Chorizo de Higado.

111. Chorizo de Cervela.

112. Chorizo de Lengua 118. Chorizo ahumado.

114. Salpicon.

115. Anguila ahumada.

116. Anguila en Jalea.

117. Lengua de Vaca ahumada.

118. Lengua de Cordero en vinagre Emparedados con.

119. Jamon ahumado.

120. Jamon cocido.

121. Asada de Vaca.

122. Lengua de Vaca.

123. Gallina.

124. Sardinas.

125. Anchoas.

126. Cabial.

127. Huevos.

128. Queso de Gruyere.

129. Queso americano.

Platos Dulces

130. Pudin de Arroz, Salsa de Fruta.

131. Fritillas de Bananas.

132. Manzana horneada con Crema.

133. Tortilla, simple.

134. Pastel de Manzanas a la Inglesa.

135. Pastel de Albaricoques, Inglesa.

136. Pastelon de Fresas.

137. Helado de Vainilla.

138. Medio Helado.

139. Sorbeto.

Frutas

140. Manzana.

141. Pera 14S. Naranja 14S. Piiia.

144. Cerizas.

Quesos

145. Gruyere.

146. Camenbert.

147. Roquefort.

148. de Crema.

Bebidas

149. Cafe.

150. Cafe, copa chica.

151. Cafe, con Crema.

152. Cafe con Nata batida.

153. Te.

154. Cocoa.

155. Chocolate.

156. Leche.